和尚洲切仔麵：蘆洲早午餐的美味傳奇
位於蘆洲民權路巷弄中的和尚洲切仔麵，隱身在街頭不起眼的角落，卻是當地居民與饕客心中難以忘懷的早午餐好去處。這間老店不僅擁有「和尚洲」這個獨特店名，更以其自製油蔥酥、大骨湯頭以及新鮮黑白切聞名。
目錄
- 簡介
- 緣起與特色
- 餐點介紹
- 餐點比較表
- 評價與推薦
- 常見問題
- 外部推薦連結
簡介
和尚洲切仔麵發跡於民國60年代，至今已經經營超過40年。店名「和尚洲」取自蘆洲的舊地名，意指店家對當地文化的認同與傳承。店面雖然不起眼，且用餐空間狹小簡陋，但卻總是絡繹不絕的饕客慕名而來。
緣起與特色
和尚洲切仔麵的創始人原為一名傳統製麵師傅，擅長製作各種麵條。除了招牌的「切仔麵」外，店家還供應粉麵、米粉等多種麵食選擇。店家自製的油蔥酥是料理的靈魂，香氣濃郁撲鼻。此外，大骨熬製的湯頭清淡鮮甜，不油膩也不死鹹。
和尚洲切仔麵另一個特色是新鮮的黑白切小菜。店家每日嚴選新鮮食材，當天進貨當天烹煮，確保食材的品質與美味。其中，特製的鵝肉煙燻香氣十足，口感軟嫩多汁，是許多饕客必點的招牌菜色。
餐點介紹
和尚洲切仔麵的菜單包含：
- 切仔麵：店家招牌麵食，使用自製黃麵，口感Q彈有嚼勁。
- 粉麵：麵條與米粉的綜合，一次滿足兩種不同的口感體驗。
- 油蔥飯：白飯淋上香氣十足的油蔥酥，簡單美味。
- 各式黑白切：包含鵝肉、三層肉、鯊魚煙等多種新鮮小菜。
餐點比較表
餐點 價格 特色
切仔麵 40元 自製黃麵，口感Q彈
粉麵 40元 麵條與米粉綜合，兩種口感體驗
油蔥飯 20元 白飯淋上香氣十足的油蔥酥
鵝肉 每兩30元 特製煙燻鵝肉，香氣十足，口感軟嫩
三層肉 60元 嚴選新鮮三層肉，口感軟嫩，皮Q肉嫩
鯊魚煙 60元 新鮮鯊魚煙，口感軟嫩，無腥味
評價與推薦
和尚洲切仔麵在網路上擁有許多好評與推薦：
- 「油蔥酥真的超香，湯頭清淡鮮甜，三層肉口感軟嫩，推推！」
- 「鵝肉煙燻香氣很濃郁，皮脆肉嫩，必點招牌菜。」
- 「價格親民實惠，是蘆洲當地人早餐的最佳選擇。」
常見問題
- 營業時間：早上530至下午300（週日公休）
- 地址：新北市蘆洲區民權路72巷1號1樓
- 交通：捷運三民高中站2號出口步行4分鐘
- 推薦菜色：切仔麵、鵝肉、三層肉
外部推薦連結
- 蘆洲美食》和尚洲切仔麵 - 煙燻鵝肉軟嫩多汁，來蘆洲必吃美食！https//www.fiona011166.com/blog/post/和尚洲切仔麵
- 蘆洲在地人氣美食！和尚洲切仔麵https//food.ltn.com.tw/article/9376
- 和尚洲切仔麵-隱藏在蘆洲路邊的美食小吃https//blog.xuite.net/godshad/blog/590259643
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