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【西門町隱藏版美食】龍記搶鍋麵：衡陽路巷弄裡的40年老字號

龍記搶鍋麵簡介

位於台北市西門町附近的龍記搶鍋麵，是一間開業超過40年的老字號美食店。隱身於衡陽路巷弄中，其招牌上的「熗鍋麵」字樣，令人好奇不已。

熗鍋麵由來

熗鍋麵起源於北方料理，其做法是以大火爆炒食材，並加入少許湯汁進行燜煮。由於在爆炒的過程中會產生陣陣嗆辣氣味，因此又稱為「搶鍋麵」。

龍記搶鍋麵特色

龍記搶鍋麵最大的特色，在於其獨特的炒鍋技法。只見廚師們手持鍋鏟，將鍋子置於大火上，快速翻炒食材，過程中還會加入蒜蓉、辣椒等辛香料調味，炒出令人食指大動的香味。

龍記搶鍋麵菜單

龍記搶鍋麵僅販售兩種麵類：

芙蓉麵（小碗115元，大碗155元）：加入魯肉。
肉絲麵（小碗115元，大碗155元）：加入肉絲。

此外，店內還提供自助小菜區，可自行取用小菜搭配麵食享用。

龍記搶鍋麵必點推薦

芙蓉麵：以香氣四溢的魯肉為主，搭配滋味鮮甜的大骨湯底。
肉絲麵：口感豐富有層次，加入大量的肉絲增添嚼勁。

結論

龍記搶鍋麵是台北知名的熗鍋麵店，其獨特的炒鍋技法與辛香料運用，創造出令人回味無窮的美味。隱身於巷弄中的老字號美食，堅持傳統的烹飪方式，提供顧客一碗充滿溫情的料理。

常見問題

Q：龍記搶鍋麵的營業時段為何？
A：平日1030~~1340；1630~~1920，周末公休。
Q：龍記搶鍋麵的必點美食是什麼？
A：芙蓉麵和肉絲麵。
Q：如何前往龍記搶鍋麵？
A：從捷運西門站4號出口步行約4分鐘即可抵達。

外部推薦連結

台北美食｜龍記搶鍋麵，嗆辣得好嗨！https//www.fun-taiwan.com/blog/read-5837.html
台北西門町美食推薦：龍記搶鍋麵https//taipeiwalker.com/longji-grab-pot-noodles/

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